张兵    中国疾病预防控制中心营养食品安全所营养主任，研究生、博士生导师，医学博士

我们在买水果的时候，常常会挑个大、鲜嫩和色泽好的，比如苹果。为什么同一种水果会出现如此大的差别，有人说是水土的关系，有人说是果树的关系，有人说是施用肥料的关系。实际上这些说法都有道理，果实的生长离不开养分，人的生命孕育也是如此，需要母亲和食物两方面做好准备，只有良好的身体素质和充足合理的营养才能养育一个聪明、健康的宝宝，成为一个优质的生命果实。

1、生命早期需要哪些营养

生命从卵子受精就开始了，因此，生命早期的营养至关重要。到目前为止，营养学家认为人体所需要的营养素有六大类四十多种，通过日常饮食，人们基本上能够满足各种营养素的需求。

（1）为什么会出现缺乏或不足现象：生理需求的增加，如怀孕期血容量增加，需要更多的铁，儿童生长发育期需要更多的蛋白质、能量等；食物供应的局限，如冬天蔬菜供应品种单一，或贫困农村缺少蔬菜等；个人食物的偏好、挑食造成食物摄入不均衡；消化道疾病或服用某些药物致使消化吸收下降。这些都能使某些营养素摄入不足。

（2）容易缺乏的营养素：我国居民的膳食结构还存在着某些不平衡的地方，对于孕妇来说比较常见的营养素缺乏是钙、铁、维生素A、叶酸，还有碘、锌、维生素D、维生素E等。

（3）哪些食物富含这些营养素：奶及奶制品、豆类、虾皮等含钙丰富；动物血、肝脏、瘦肉等含铁丰富；动物肝脏、鱼肝、鱼卵、蛋类、深色蔬菜是维生素A的最好的来源；动物肝肾、绿叶蔬菜、坚果、豆类含叶酸丰富；海产品、加碘食盐是碘的良好食物来源；海产品、畜禽肉、肝、蛋类、鱼、豆类等锌含量丰富；维生素D含量丰富的食物种类与维生素A类似；维生素E则主要存在于植物油中。

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