六、蓝色食品 　　

　　延缓甚至转化部分衰老症状 　　

　　食物的蓝色源于所含的花青素类物质。花青素有促进视红素再合成的功效，可以明显改善长期看电视、打电脑的人们用眼疲劳。 　　

　　蓝莓和螺旋藻是蓝色食品的代表，富含多种氨基酸、微量元素及维生素，更可借助海藻多糖起到抗肿瘤的功效。由于蓝莓果实中所含的花青素类和其它具有保健作用的化合物，如细菌抑制因子、叶酸、维他命A和C、胡萝卜素、鞣花酸和纤维素等，在41种水果蔬菜中，蓝莓的抗氧化能力最强。蓝莓的抗氧化能力和有特殊作用的化合物能够防御自由基的氧化作用。在对老鼠的实验中，蓝莓可以延缓甚至转化部分衰老症状。 　　

　　推荐：每日适量进食蓝莓。

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