您现在的位置:经历新加坡式的味觉洗礼（图）
2005-11-23 11：30 来源：互联网 录入：zjj 加入收藏
海南鸡饭
提到新加坡美食，必定会提到海南鸡饭。实在是因为海南鸡饭算是新加坡美食之傲。先前还以为是炒饭一类，拿来一看才知道并非如此。“鸡饭”就是“白斩鸡＋米饭”，玄机在于鸡的处理，非常滑嫩爽口，鸡肉有入口即化的感觉。据说鸡大多重两公斤或以上，这样的鸡才够肥、够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。据说梅艳芳每次去新加坡一定要吃文华的海南鸡饭，吴君如也最怕海南鸡饭的无敌魅力会破坏她的减肥计划。
肉骨茶
肉骨茶是新加坡的传统特色，汤汁带有肉香，而肉骨仍保持肉质的鲜嫩，入口清淡滑爽。这道菜肴最特别的地方就是虽有肉骨，但丝毫无油腻感。如果淋上点特质的酱油和辣椒，口味就比较厚重。熬制肉骨茶较讲究火候和时间，选用的肉骨也均有特别要求。
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