在网络上，人们通常用“BT”代指“变态”，这个词已经没有了贬义，而成为一群人的口头禅。变态是恶搞的后果，而在美食之中，“变态”其实是一种新奇好玩的吃喝方式。

　　以前北京曾有过一家“监狱餐厅”，台湾则有以厕所为主题的餐厅，开餐厅的人，往往都是一些热爱自由的年轻人，他们想出很多搞怪的方式，既满足自己的想法，又迎合了一部分人的爱好。

　　北京还有一些有着很多规矩的餐厅，比如当年的厉家菜，每天只做一桌，做什么你吃什么，没有点菜的权利，有些另类，有些讲究，有些好玩。还有一些餐厅，推出一些怪异的菜品，比如吃昆虫，吃鲜花。在一个多元化的时代里，吃什么、怎么吃都有很多种选择，而“变态”，也成了其中一种可爱的方式。

　　

驴脑放在驴的头盖骨里端上桌，看到这样一个可怕的骷髅，很多人也难以顾及它的香味

　　

椰虫酷似蚕蛹，绝对纯天然

　　■主力搞怪

　　整吃驴脑 放在驴的头盖骨里

　　第一印象：在莫言的小说《酒国》中，描写了一场全驴宴，其中有一道菜就是清蒸驴脑。在很多火锅店，也会有一道很经典的涮品：猪脑。但真正吃过驴脑的人就不多了。

　　但驴脑确实很好吃，只要你放心大胆，抛却一切杂念。驴脑和猪脑的味道多少有不同，驴脑的口感多少有些涩，但正因为如此，又多了一点筋道。旁边附上两盘酱料，一盘辣酱，一盘普通的酱，随意搭配。

　　搞怪手段：上菜的时候，把驴脑放在驴的头盖骨里，仿佛一个骷髅里盛放着颤巍巍的脑子，一般人看到之后会觉得有些恐怖，让人想起“张大嘴”。呜呼，吓人！

　　搞怪指数：★★★★

　　出品餐厅：老驴头

　　地址：海淀区北蜂窝路4—8号

　　人均消费：30元

　　美极椰虫 外形还不是最恐怖

　　第一印象：椰虫酷似蚕蛹，长在椰树上棕包里，而椰树只在热带可见，茶杯粗细，一米多高，分“父本”“母本”两种，只有“母本”里才有椰虫。经常是砍来一堆椰树，才能找到几个椰虫。因为是吃椰树汁生长的，所以椰虫绝对天然。

　　搞怪手段：昆明春天做椰虫很有一套，把椰虫用温油煎炸，用美极酱油、香醋一烹，佐以青、红辣椒，香辣扑鼻。端上桌来，一个个椰虫，白白胖胖，表面有些微焦，看上去就有些恐怖，你要是不敢吃，就赶紧打住，因为更恐怖的还不是它的外形，而是在牙齿咬破椰虫时，内脏的破裂，很多号称胆大的人都在这时彻底崩溃。

　　搞怪指数：★★★★☆

　　出品餐厅：昆明春天

　　餐厅地址：苏州桥西南厂洼路欣正大厦

　　人均消费：100元

　　五哥鸡翅 这里没有“人道”二字

　　第一印象：五哥是一地道的北京人，烤得一手好吃的鸡翅，并且很便宜，两块五一串，乍听觉得不错。但有网友评论了，说五哥鸡翅是“受虐者的天堂”。

　　搞怪手段：五哥鸡翅最搞怪的地方不在菜品本身，而在于这里的规矩。由于客人很多，每天晚上就餐要分为上下两场，6点到8点，8点到10点，不管有没有吃完，到点就得走人；点烤串是点双不点单，只能要20串，不能要15串，为的是好算账；想喝啤酒，自个儿去拿，没有人伺候你；鸡翅分为单面辣、双面辣和不辣，双面辣的鸡翅要慎点，因为实在是辣，但是你还不能在桌子上磕辣椒末，要是叫店家看见，肯定会数落你。最重要是，一定要订位子，要不然你就算费了老鼻子劲，找上门，也没有你的位子。

　　搞怪指数：★★★★★

　　出品餐厅：五哥鸡翅

　　地址：东四八条胡同内

　　人均消费：20元

　　■一起搞怪

　　挑战极限昆虫宴

　　除了椰虫，昆虫宴的名目还很多，比如“炸知了”、“野蜂仁”、“油炸蚂蚱”、“蝎子爬雪山”、“涮蝎子”各有各的味道。据说最受欢迎的要数蝎子汆汤，味道特鲜。不同的昆虫菜有不同的风味，蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蝇蛆有蛋糕上的奶油味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味等等。

　　云南傣乡的昆虫宴闻名遐尔，拿手菜有“酱拌蟋蟀”，去翅和内脏，刀剁成肉酱，拌青葱、姜末、胡椒等，即可食用。而一盘数量有限的“酸拌蚂蚁卵”，喷香又有祛风、除湿之功效。香嫩可口、酸适爽心的“凉拌土蜂子”，则将幼蜂用开水煮得半熟，然后在备好的腌菜酸佐料中腌成。

　　“清水蚕蛹汤”，据说是最富营养的补品汤，多喝有养颜排毒健肾之效。

　　■搞怪人语

　　吃怪食像探险

　　●刘宇，26岁，公务员

　　我最喜欢找一些稀奇古怪的地方吃饭了。越是稀奇古怪越是有意思，跟探险似的，吃得好坏都不重要，重要的是好玩。在吃法上，也是越变态越好，一道菜上桌就大呼小叫的，再也不用正襟危坐了。