瘦就是美这个概念已经深深埋在现代的都市女性脑中了。早年的方法有不吃饭，喝苹果醋，吃水果等等…近年又有一个新概念，就是Dr.Atkins的吃肉减肥法，他声称只要不吃淀粉质的食物，那么所有肉食都不会增加体重的疗法。

　　一些注册营养师表示，这个方法确实可以减肥，可是在此情况下，身体所消耗的脂肪和蛋白质，会令身体产生苯酮酸，血液酸性升高，导致疲倦，严重时会中毒昏迷，影响心肾功能，不久前，美国就有一名少女疑因食肉减肥暴毙。“食肉减肥法”(Dr.Atkins＇Diet)，是由美国一位研究减肥食疗的专家阿特金斯(Dr.Atkins)在1992年研究出来。他的减肥概念，是认为碳水化合物及糖对身体有害。反之，不吃米饭，只吃肉类等高脂肪、高蛋白质的食物，配合限量蔬菜，就可逼身体消耗脂肪，达到快速减肥的目的。减肥期间，只要控制每日从蔬菜中摄取的碳水化合物不多于20克，就可无视热量，尽情吃喝。他的著作“Dr.Atkins＇New Diet Revolution”一出，更成为全美最高销量书籍。

　　不过，营养师表示，这样进食确可燃烧脂肪，因身体缺乏碳水化合物提供每日所需能量，就会自行消耗体内的脂肪和蛋白质转化能源。但身体亦会因产生苯酮酸，令血液酸性升高，引致疲倦，严重可致中毒昏迷，影响心肾功能，甚至死亡。这个饮食方法，完全违反健康饮食金字塔，碳水化合物应摄取最多的原则。她举例说，每日平均所需的能量是1800卡路里的话，当中990是来自碳水化合物，而每1克的碳水化合物就有4个卡路里，所以，一日摄于的碳水化合物不应少于248克。若跟随“食肉减肥法”，每日碳水化合物不可多于20克，这实在很有问题。美国密苏里州一名16岁少女，根据一份高蛋白质、低碳水化合物餐单节食一至两个星期后，本月初暴毙。医生怀疑餐单令她体内电解质不平衡，致心脏功能受损而死。

　　有医生表示，突然之间断食碳水化合物，令身体迅即将体内储存的脂肪和蛋白质转化成能量，会直接干扰血液的酸硷度，电解质亦会因此而流失，影响心脏和肾功能。